2025年11月17日月曜日

料理のことばを語る回。カルパッチョの定義が意外すぎる。#350

26:00
画家カルパッチョは赤い色を印象的に使うので、料理人がその名を料理に採用したようです。
映画監督タルコフスキー は画家カルパッチョを高く評価しています。タルコフスキー によればラファエロより優れているそうです（『映像のポエジア』）。
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